Poulet BBQ à la mijoteuse

Voici plusieurs mois que je voulais essayer une recette de poulet BBQ à la mijoteuse... assez simple puisque les recettes que je trouvais consistaient à mettre le poulet dans la mijoteuse ainsi qu'une boîte de conserve ou sauce en poudre + eau de sauce BBQ st-hubert.
Biensûr... surveillant mon taux de sodium j'ai décidé de trouver une recette pour la sauce.

Sauce BBQ:

3 cuillers à soupe d'oignons hachés
un peu de beurre
une cuiller à soupe de miel

1 tasse et demie de bouillon de poulet
2 cuillers à soupe de ketchup
1 cuiller à soupe de pâte de tomate
1 cuiller à thé de sauce soya (ou pas!)
sel, poivre
et j'ai ajouté de la sauce piquante et au final c'était même pas piquant.
1 cuiller à thé de fécule de mais, 1/4 de tasse d'eau froide (ou un peu plus)

1 faire fondre le beurre dans un chaudron, puis ajouter les oignons et faire cuire environ 3 minutes, ajouter le miel et faire cuire 2 minutes de plus. Ajouter tous les ingrédients sauf la fécule de mais et l'eau et faire mijoter 7-8 minutes. Ajouter la fécule de mais que vous avez mélangé dans l'eau froide. Votre sauce est prête.

Mettez le poulet à la mijoteuse, ajouter la sauce, faire cuire 5-6h à low pour un petit poulet... pour gens pressés comme moi: 3h à low, 1h30 à high!

J'ai fait des frites maison avec ça : 3 pommes de terres coupées en frites, 8 minutes dans le micro-ondes ( on les mélange à 4 minutes) . Je les dispose sur une plaque avec papier parchemin , je verse un peu de sauce, je mélange et je mets à cuire environ 30min le temps que les frites deviennent dorées.

Je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo... c'était un délice!

Pain de viande du 2 septembre!

Et oui j'improvise mes recettes à chaque mois!

Ingrédients:
-de vue j'ai du prendre 4-5lbs de viande (je le fais dans un moule à gateau couronne)
- 5 saucisses italiennes (assez petites)
- probablement 3/4 de tasse de chapelure italienne
- 3 oeufs (ça je suis sure!!)
- 3 grosses tomates
- deux oignons

Comme d'habitude j'oublie toujours les assaisonnements...
Alors j'ai fait "fondre" mes oignons et les tomates dans l'huile dans un chaudron.
Pendant ce temps j'ai mélangé la chair a saucisse italienne, les oeufs, la chapelure et la viande hachée.
Par la suite j'ai rajouté 3/4 du mélange tomates oignons a la main et enfourné à 375F
Étant donné que j'ai pris de la viande mi maigre je vais attendre avant de mettre le restant de la préparation aux tomates, je vais faire "égouter" le pain de viande en cours de cuisson pour enlever le surplus de gras, puis je rajouterai la sauce sur le dessus!

Que faire avec des tomates?

Comme bien des gens, mes collègues se retrouvent avec trop de tomates en même temps dans leurs plans, et finissent par les passer à tous ceux et celles qu'ils connaissent.
J'ai d'ailleurs eu 3 batchs de  9 tomates à la fois, moi aussi, à passer assez rapidement!

Je vous propose donc des idées recette en lien avec les tomates.

C'est le temps des bouillis, saviez-vous qu'avec de la tomate c'est aussi bon! J'ai fait mon rôti de longe de porc avec tomates, carottes (pour enlever l'acidité de la tomate), aubergines, pommes de terres. Quelques assaisonnements et le tout a conquis ma famille lors d'un souper!

Les maudines sauces à spaghetti qu'on fait toujours avec des tomates en conserve? Pour les faire avec de vraies tomates vous pouvez les couper en morceaux et les mettre sur du papier essuie-tout afin de leur enlever le surplus d'eau, par la suite elles vont s'intégrer à votre recette de sauce à spay avec simplicité déconcertante!

La sauce à pizza, bon je suis peut être des rares à faire moi même ma pizza , mais la sauce à pizza est simple: tomates, origan, oignons, et ce que vous voulez d'autre! Faites réduire, puis passer au mélangeur si besoin est. Dans mon cas j'ai mis les champignons et poivrons dans ma préparation et j'ai rajouté un peu de fécule de mais à la fin (trop pressée pour attendre la réduction!), et j'ai tartiné ma pâte de ce mélange!

Il y a aussi possibilité de créer des condiments avec la tomate pour vos burgers et hotdogs de l'été!

N'oubliez pas les recettes de tomates farcies! de multiples façons!

Pour les gens qui, malgré tout en ont trop, sachez que la tomate se conserve avec sa peau dans le congélateur dans un sac hermétique. Lors de la décongélation la peau se retirera toute seule et vous pourrez l'utiliser dans vos recettes!

Bon appétit!

Pain aux bananes de Maman

J'ai reçu à Noel de mon chum ce magnifique moule à pain! ayant aussi de mon chum des bananes qui perdent de leur beauté à la fin de la semaine qui attirent les petites drosophiles, j'ai décidé de faire un pain aux bananes! Je vous donne la recette originale, puis ma version modifiée.

Recette officielle de Mum:

1/2 tasse de beurre
1tasse de sucre
2oeufs
1 cuiller a thé de bicarbonate de soude
1/4tasse d'eau bouillante
1 tasse de bananes
2 tasses de farine
2cuillers a thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 cuiller à thé de vanille
1/2 tasse de raisins secs
1/3 de tasse de noix

On mélange les ingrédients liquides (beurre fondu dans le micro ondes), dans un autre plat on mélange les ingrédients secs sauf noix et raisins.
On ajoute progressivement le melange sec au mélange liquide avec un batteur a oeufs, puis a la fin on ajoute les raisins et les noix.

On met dans un moule à pain beurré fariné 45min à 1h15 à 375F

En fait pour la durée vérifiez de la pointe du couteau la cuisson, habituellement c'est le dessus chez moi qui cuit le moins vite.

Recette de moi-même:
1/2 tasse de beurre ou margarine
1/2 tasse de sucre (même habituellement j'en mets pas si les bananes sont bien brunes)
2 oeufs
1 cuiller à thé de bicarbonate de soude
1/4tasse d'eau bouillante
2 bananes écrapouties :)
2 tasses de farine
2 cuillers a thé de poudre à pâte
1 cuiller à thé d'essence de vanille

Pour les bananes si vous prevoyez d'avance mettez les au congélateur la veille, le lendemain sortez les 30min avant de préparer votre pain elles seront déjà écrapouties!
Même chose on melange ingrédients secs et liquides chacun de leur côté puis on mixe les deux au fur et a mesure. On s'arrange pour avoir un moule a pain neuf dans lequel on utilisera JAMAIS d'ustensile en métal, comme ca pas besoin de beurrer le moule. Au four 1h00 à 375F , encore une fois toujours vérifier à partir de 45min et ce jusqu'à la fin car d'une fois à l'autre il veut pas cuire la même durée :)

Pizza type flammenkueche allégée :)

Bon je ne me prétend pas alsacienne, et flammenkueche c'est juste pour vous donner une idée du plat. C'est cette recette qui m'a inspirée pour en faire une flammenkueche allégée: http://pinaminija.blogspot.ca/2011/10/tarte-oignons-ricotta-de-chevre-bacon.html

Il vous faut

- du bacon (lardons chez les français , bacon coupé en morceaux pour le monde cheap comme moi qui pognent le bacon en rabais à l'épicerie et le congèlent!)
il en faut a peu près 2 tasses de copeaux cuits (ils doivent rester encore un peu mous car ils vont finir la cuisson au four)
- 1 oignon espagnol ou oignon rouge (en lanières, faites les revenir dans une poêle avec du beurre)
- de la ricotta (dans la recette de Nath il y avait de la ricotta de chèvre... encore je suis cheap et yen avait pas au super C et le chèvre était hors de prix alors on fait avec les moyens du bord!)

Recette de la pâte a pizza de grand maman:
1tasse et demie de farine
1/4 de tasse d'huile
3/4 de tasse de lait
(1 cuiller de poudre à pâte quand vous voulez faire une pizza épaisse, moi je voulais ca plutot mince)

On mélange les ingrédients pour la pâte à la main, on met dans une plaque de cuisson de type lèche-frite, on aplanit.
On ajoute la ricotta du mieux qu'on peut , puis le bacon et les oignons. J'ai comme à mon habitude répandu du poivre , du thym, du romarin et du basilic sur la tarte.
On enfourne le temps que la pâte cuise, et voilà bon appétit! à servir avec une petite salade comme accompagnement. (j'oublie mais je mets toujours le four a 375F)

La prochaine fois je vais ajouter de la crème sure a la ricotta pour plus de saveur... et si je peux trouver du chèvre abordable et tester cette recette avec! Je suis sure que ce sera un délice! Je n'ai pas mis d'oeuf... je n'ai pas vu de différence...

Frittata jambon, brocoli, bleu

Étant une adepte comme vous savez d'utilisation de restants, j'avais fait une recette de steaks au bleu, et biensur j'aime bien le bleu mais yen avait déjà pas mal sur les steaks alors il m'en est resté!

Ingrédients:
6 oeufs
une portion de cubes de jambons *

* quand je prépare mon jambon je fais des portions dans des petits sacs en plastique a lunch, c'est environ une tasse de cubes

du brocoli à volonté
1 oignon vert
Aromates à votre goût: (cette fois ci poivre thym romarin basilic)
1/2tasse de cheddar ou mozzarella râpée
1/4 à 1/2 tasse de fromage bleu (défait en "mottons")
1 conserve de pommes de terre en rondelles

Recette:
Alors mon jambon étant déjà précuit, je le fais juste réchauffer le jambon dans une poêle huilée avec les pommes de terres coupées en 4(ouioui chaque rondelle coupée en 4) et l'oignon vert coupé en rondelles.

J'ajoute le brocoli quelques secondes vers la fin.

Je retire du feu et je dispose les éléments dans un plat en pyrex rectangulaire. J'ajoute les 6 oeufs préalablement mélangés.
Je dispose sur le dessus le cheddar râpé et le bleu.

Au four jusqu’à ce que l'oeuf cuise, on peut finir sous "broil" pour dorer le tout.

Gratin improvisé saucisse italienne aubergine

Finalement c'est une recette de béchamel passe partout qui me permet de tester des recettes du genre. A l'origine j'ai pris une recette en ligne qui disait de faire revenir les aubergines et les courgettes dans une poêle avec de l'huile d'olive... l'aubergine boit l'huile ce qui donne un gout pas spécialement agréable. J'avais biensur goûté une tranche cuite de cette manière et finalement les 3-4 que j'ai précuites de cette manière sont allées dans le fond du plat!

Alors je revisite et je vous donne ma recette!

Ingrédients pour 4 portions:
1/2 oignon espagnol
1 grosse courgette ou deux petites
1 aubergine de taille moyenne
6 saucisses italiennes fortes
béchamel
2 cuiller a soupe de farine
2 cuiller a soupe de beurre (l'idéal sinon margarine ça fait la job mais le gout est pas pareil!)
1 tasse de lait
3/4 à 1 tasse de fromage cheddar râpé

1- épluchez aubergine et courgette puis coupez en rondelles ou demi rondelles pour l'aubergine
2- mettre dans un plat en pyrex (j'ai un plat ovale et haut pour ma part)
3- Couper les saucisses en rondelles, l'oignon en lanières et faire revenir dans une poêle jusqu'à ce que les oignons ramollissent puis ajoutez au plat en pyrex.
4- bien mélanger, enfournez à 375F pendant 15minutes.
5- Pendant ce temps préparez la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faire un roux. Ajoutez le lait et faire cuire a feu doux jusqu'à ce que ça épaississe... ou si vous êtes paresseux comme moi ... elle épaissira dans le plat!
6- ajoutez la béchamel à la préparation au four. Faire cuire encore 15min
7- ajoutez le fromage sur le dessus et faire gratiner.

Club sandwich au Thon

Pas de photo malheureusement mais j'ai trouvé des bribes de recettes ci et là pour faire la mienne!

Ingrédients (pour 4 clubs):
2 cuillers a soupe de moutarde jaune (ou de dijon)
1 cuiller a soupe de pesto de basilic
2 cuillers à soupe de mayonnaise (de type Hellmans)
2 cannes de thon dans l'eau
2 oignons verts (j'aime beaucoup les oignons hihi)
Poivre
1 tomate
Quelques feuilles de salade
8 tranches de pain

1- égouttez le thon, mettre dans un bol
2- ajoutez les assaisonnements : moutarde, pesto, mayo, poivre, oignons verts haché et mélangez.
3- faire griller les pains, mettez rondelles de tomate, feuille de salade, puis le mélange de thon entre les tranches.

Dans certaines recettes j'ai vu la même chose avec du saumon et des tranches de saumon fumé pour remplacer le bacon du célèbre club sandwich !

Bon appetit!

Steaks ou tournedos de boeuf poivre et fromage bleu

http://www.cbc.ca/bestrecipes/2011/09/blue-cheese-and-peppercorn-tenderloins.html

Les tournedos étant épuisés à mon épicerie, et oui trop cheap pour aller à la boucherie, j'ai pris des bifteks déjà poivrés sur le tour.

Selon la recette, on cuit notre steak ou tournedos jusqu'à la cuisson qui nous convient. Par la suite on les mets dans une assiette, on dépose des morceaux de bleu sur chacun, puis on recouvre d'une feuille d'aluminium pour faire fondre un peu le bleu sur les steaks et permettre à ceux-ci de prolonger leur cuisson un peu.

Le mélange des saveurs est vraiment quelque chose!

Voici la recette originale :
http://www.cbc.ca/bestrecipes/2011/09/blue-cheese-and-peppercorn-tenderloins.html

Saumon mariné

J'ai trouvé cette petite marinade sur le site de recettes quebec. très simple j'ai juste pas mis de coriandre ni de gingembre... j'en ai tout simplement pas eu le gout!

1/4t de jus de citron ou orange
2 cuillers a soupe de sauce soja (j'en ai mis une)
2 cuillers a soupe de moutarde de Dijon
poivre

Je fais mariner le saumon (avec ou sans peau) 30min minimum. 2h au plus car le citron cuit le poisson sinon.
Je mets dans une papillote, peau côté grille, environ 20min... vérifiez la cuisson pour qu'elle vous plaise! J'ai ajouté la marinade sur le dessus du poisson pour la cuisson.

Bon pour les accompagnements on a ressorti un sidekick ben basic et on a ajouté des oignons verts à profusion pour donner du gout :)

Fetuccine asperges jambon

Je devais finir un restant de fettucine poivres et citron, ainsi que mon pot de crème sure 1%.
Ayant au préalable acheté des asperges que j'ai congelées immédiatement en morceaux ça me permettait de les utiliser dans cette recette.

Ingrédients:
Une tasse de morceaux d'asperges
Une demi tasse de morceaux de jambon (voir comment préparer et congeler le jambon)
Un ou deux oignons vert
1/2 tasse de crème sure 1%
une cuiller a soupe de fromage a la crème
Pâtes fettucine poivre et citron.

Faites cuire vos pâtes, pendant ce temps faites revenir le jambon, les asperges et oignon vert dans une poêle. Lorsque les asperges sont bien cuites, ajoutez la crème sure et le fromage a la crème.
Les deux cuissons devraient terminer a peu près en même temps.

Attention c'est chaud!!

Brownies-Cheese Cake

http://www.thecupcakeprincess.com/2010/11/black-and-white-kahlua-swirls/

Pour le cheesecake :
100 g de fromage à la crème Philadelphia
40 g de sucre
 Un oeuf
50 g de pépites de chocolat

Pour le brownie :
100 g de chocolat noir
60 g de beurre
2 oeufs
100 g de sucre
50 g de farine





Étapes:

1. Préparez le cheese cake dans un bol : mélangez tous les ingrédients au batteur a œuf a vitesse lente. Rajoutez les pépites de chocolat en mélangeant avec une cuiller
2. Préparez dans un autre plat le brownie, faites fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes. Mélangez tous les ingrédients.
3. Préchauffez le four a 350 degrés
4. Préparez un moule à 12 muffins moyens avec des petits cups en papier. Répartissez le mélange a brownies dans les 12 muffins. Répartissez le melange a cheese cake sur le dessus.
Faire cuire environ 30-35 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure dent, la partie cheese cake doit etre cuite, celle brownies doit normalement ressortir avec un peu de chocolat sur le cure dent.

Laissez tempérer puis dégustez!

Macaroni rapide

Voici une recette bien pratique pour passer de la viande hachée! On peut pas toujours faire des hamburgers même si j'aimerais que la vie soit ainsi faite!
Elle est très simple, elle se prépare aussi facilement pour des lunchs à l'avance!

Dépendamment de la quantité dont vous avez besoin faites cuire du macaroni.
Dans mon cas c'est pour deux portions.
Faites revenir la viande et des épices à steak dans une casserole
Une fois la viande cuite, rajoutez une canne de Jus de tomate Heinz.
Mélangez macaroni et la "sauce" mangez comme tel ou mettez dans un pyrex et recouvrez de fromage cheddar et faites gratiner :)

http://jebouffe.com/fr/2011/07/macaronis-depanneur/

Jambon, préparation pour congélation

J'ai acheté une épaule de porc en rabais à l'épicerie. D'habitude je la fais cuire 2heures dans l'eau a LOW, vous pouvez mettre une bière dedans si vous voulez lui donner un gout en particulier, pour mes recettes je fais tout simplement cuire dans l'eau dans un chaudron sur le poêle.

Par la suite je coupe l'ensemble du jambon en cube de 1.5cm par 1.5cm. Je divise dans des sacs à collation (juste assez pour une portion) que je mets dans un sac a congélation pour protéger du froid.

J'utilise ces portions de jambon pour quiches, omelettes, pâtes carbonara, casserole de jambon et legumes... recettes à venir!

Hamburger mexicain

J'utilise ici le restant de mes boulettes et des pains plats à hamburgers.

Si cela peut vous inspirer à changer du traditionnel moutarde ketchup fromage!

Lorsque vous préparez vos boulettes mettez un peu de salsa medium et de cumin dans votre melange de viande.
Faites cuire les boulettes, faites dorer les pains
Appliquer du guacamole, un peu de salsa et de la creme sure 1% (creme fraiche pour les francais)
Ajoutez le fromage de votre gout! montereyjack ou cheddar fort sont de bonnes alternatives!

Bon appetit!

Macaroni "chinois"

J'avais un emballage complet de viande à fondue que je devais passer puisque décongelé. En cherchant sur le web j'ai trouvé l'idée de faire un macaroni chinois.
Je ne suis pas une fan de la sauce soya que je trouve bien trop salée alors ne soyez pas étonnés d'en trouver très peu! Comme d'hab incapable de prendre des photos de mes plats ou alors j'oublie!

Photo: http://lacuisinedemamanjo.blogspot.ca/2007/10/macaroni-chinois.html

Recette:
1 paquet de viande a fondue (boeuf, porc, poulet, whatever!)
3 branches de céleri coupées en dés
1 gros oignon coupé en dés
1 tasse de bouillon de boeuf (ou 2cuillères à thé de bovril dans une tasse d'eau)
3 càS de sauce worcestershire
1à2 càS de sauce soya
Thym, basilic, persil au gout
1 poivron jaune
2 à 3 tasses de macaronis

Ici j'ai mis des restants de légumes, variez selon ce qui vous reste!

Faites revenir les oignons dans du beurre et de l'huile d'olive.
Ajoutez le céleri
Ajoutez la viande que vous aurez coupé en plus petites portions
Ajoutez le bouillon, la sauce worcestershire, la sauce soya, les herbes
Ajoutez le poivron.

Faites cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide.
Pendant ce temps faites cuire les macaronis selon les indications de l'emballage
Égouttez le macaroni, remettez dans son chaudron, ajoutez la préparation de viande et légumes. Mélangez

Et voila un plat simple, pas trop salé... très apprécié des chums! Donne 4 portions

l'art de récupérer les restants 2juin

J'ai décidé de partir un genre de rubrique sur comment optimiser l'épicerie. Voici les items que j'ai acheté samedi passé et qui m'ont servi toute la semaine:

Viande hachée
2 poulets (a 10$)
steaks de porc (a 5$)
Épinards
Brocoli
Céleri
Tomates

Dimanche: 

Brunch: omelette aux légumes et jambon
Soir Hamburgers au chèvre et pesto
J'ai divisé la viande hachée en 9 boulettes, 5 au congelo, 4 pour hamburgers

Reste 5 boulettes hamburger, 2 portions d'omelette pour lunchs

Lundi:  

poulet rôti et salade de taboulé

J'ai fait rôtir 2 poulets à 350 degrés pendant plus ou moins 1h30-2h
En même temps que j'ai mis les poulets au four :
J'ai pris une part d'épinards, 2 tomates, une branche de céleri que j'ai mis dans le mini hachoir. J'ai ajouté ce mélange à de la semoule de blé (couscous que vous appelez ça au Québec!) avec du persil, du citron (j'ai toujours du jus de citron au frigo) , huile d'olive et un peu d'eau, j'ai laissé gonfler au réfrigérateur environ 2heures

Nous avions donc un repas pour 3 personnes

Restes: 2 poitrines, 3 cuisses, ailes : à dépecer et mettre dans des bols au frigo

Mardi:

 Midi: salade de couscous avec quelques morceaux de poulet 

Soir: Hot chicken viande blanche

Sauce aux poivres, 1 poitrine de poulet (que je réchauffe en morceaux dans ma sauce aux poivres)
2 tranches de pain... J'avais plus de ti pois!
Servi avec frites

Mercredi: 

Midi : bagels fromage a la creme et oeufs (voir recette) 

Soir: crêpes poulet chèvre épinards (voir recette)

Jeudi: 

Soir: steaks de porc marinade BBQ( sauce Chili, sauce worcestershire) grillé sur le BBQ avec patates épicées au four.

Reste : 2 petits steaks

Vendredi: 

Midi: sandwich poulet chèvre , salade (épinards tomates céleri brocoli)

Soir: lasagne (oui des fois on a le gout de faire changement!) Salade (épinards tomates céleri brocoli)

Reste: 3 portions de lasagne

Samedi: 

Midi: sandwich poulet dijonnaise, salade 

Soir: Fettucine aux épinards porc et chèvre

J'ai coupé le porc en morceaux, hop dans la mijoteuse avec une canne de crème de champignons, le restant du chèvre, restant du brocoli, échalotes. Low 6heures

Reste une portion lunch

Dimanche : 

Midi : brunch familial

Soir: Restants de la lasagne de Vendredi avec salade

En espérant vous avoir inspiré! (une portion de lasagne a disparu samedi midi, les portions d'omelette également ... le chum a besoin de lunches!)

Crêpes poulet chèvre

Ayant fait deux poulets rôtis , je voulais passer mes cuisses de poulet restantes dans une recette quelconque.
Avec l'aide du chum qui a gentiment dépecé les cuisses de poulet, j'ai décidé d'en faire une garniture à crêpes.
C'est moins une recette qu'une idée de comment apprêter vos restes!

Pâte à crêpe: œufs (un par personne), lait , farine... bon pour les quantités aucune idée! d'habitude j'en fais pas assez alors là j'en ai fait trop comme ça il va m'en rester demain pour faire des crêpes aux bananes! La consistance de la pâte doit être comme de la peinture... je sais pas si c'est clair!:)

Garniture 2 personnes:
Restes de poulet (j'ai utilisé 1t et demie de poulet... on est des gros mangeurs :P)
1/2t de fromage de chèvre
quelques feuilles d'épinard
thym, basilic, poivre

Faire réchauffer dans une poêle le poulet que vous aurez préalablement coupé en cubes (on est paresseux on utilise un ciseau!)
Lorsque le poulet est chaud, ajouter le chèvre en l’émiettant dans la poêle , rajoutez les assaisonnements, faire fondre le chèvre. Une fois que c'est fondu réservez.

Préparez vos crêpes à votre manière, disposez les crêpes dans les assiettes, déposez les épinards sur la crepe puis une partie de la garniture (comme sur la photo)

Par la suite roulez la crêpe pour la refermer.


Pour les appétits d'oiseau ma recette de 2 personnes correspond à 4 appétits normaux ajustez en conséquence!!

Ragout de Boeuf à la bière

J'ai fait cette recette lors de la venue de mon beau père, il fallait impressionner un amateur de bière! Ce fut un succès! J'ai mixé plusieurs recettes trouvées sur internet mais en gardant la base de celle de recettes quebec

Photo: Yvonne Duivenvoorden, coup de pouce

6 Livres de boeuf à ragoût désossé en cubes
1 bouteille (12oz) de bière (j'ai pris de la biere noire)
1 boîte de bouillon de boeuf (l'équivalent d'une tasse de bouillon non concentré)
1/4 tasse de vinaigre
1/4 tasse de cassonade
1 sachet de soupe à l'oignon
1/2 sac de légumes congelés (format type arctic garden)

2 tranches de pain type belge

2 cuiller à thé de moutarde de dijon

Étapes

1. Faire saisir les cubes dans une poêle sur tous les côtés.
   Mélanger tous les ingrédients sauf les légumes le pain et la moutarde dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à température basse pendant 10 heures ou élevée pendant 6 heures.
2. Rajouter les légumes 2 heures avant la fin de la cuisson.Tartinez les tranches de pain de moutarde de dijon (vous pouvez y aller allègrement on ne ressent pas vraiment le gout de la moutarde), déposez sur le dessus de votre mélange, dijon côté mélange. Fermez le couvercle.
   
   
   Le pain va un peu se décomposer et contribuer à épaissir la sauce.
   
   
   
   
   Peut se servir avec pommes de terres , riz etc... vous pouvez même mettre de petites pommes de terres grelot dans la mijoteuse en même temps que la viande.

Cuisses de poulet façon ailes épicées

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Délinquances et saveurs qui l'avait prise du blog de Fil et fouet
Les photos sont alléchantes allez les voir!
Pour ma part j'ai a peine modifié la recette qui était déjà modifiée.

J'avais des cuisses de poulet au complet au lieu des hauts de cuisse qui sont habituellement utilisés sur les blogs.

6 cuisses de poulet sans peau, sans gras (enlevez le plus que vous pouvez si vous voulez ça santé!)
3 c. à soupe de farine
 2 c. à soupe de chapelure italienne
2 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de poudre de chili (j'ai utilisé des chilis en grains)
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à thé de sel

"Mélanger tous les ingrédients dans un ziploc et y ajouter les cuisses. Bien mélanger pour enrober le poulet.

Préchauffer le four à 400F ou le BBQ.  Au four, déposer les morceaux de poulet sur une grille huilée et déposer celle-ci sur une plaque. POur le BBQ, huile les grilles du BBQ pour éviter que le poulet colle." (sic)

Cuire environ 30 minutes. Dépendamment de votre four cela peut être plus long. Mes cuisses ayant été un peu dégelées mais le centre étant encore gelé cela m'a pris proche 45minutes, vérifiez avec un couteau si la chair est rose continuez la cuisson.

Le silence était de mise pendant la dégustation, c'était à s'en lécher les doigts!
Pour les prochaines fois je vais juste saupoudrer le coté chair avec le mélange et non le coté os afin de ne pas avoir de perte.

Bagels gratinés aux œufs et jambon

Ceci est une recette de http://www.pratico-pratiques.com que j'ai trouvé dans les aléas de mes recherches culinaires. Une variante du " ti-matin sur bagel". Vraiment délicieux je l'ai fait avec du fromage a la crème allégé, je vous conseille d'aller voir la photo sur la référence au bas de page, ça donne l'eau à la bouche!

Voici la recette

Ingrédients :
4 bagels
6 oeufs
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g
250 ml (1 tasse) de jambon coupé en dés
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée
Poivre au goût (dans mon cas j'ai saupoudré le bagel gratiné de poivre :) )
250 ml (1 tasse) de cheddar râpé

Préparation :

• Trancher les bagels en deux sur l'épaisseur et faire griller légèrement au grille-pain.
• Dans un bol, fouetter les oeufs.
• Dans une casserole, faire fondre le beurre. Cuire les oeufs en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu’ils soient pris. Incorporer le fromage à la crème, le jambon, la ciboulette et l'assaisonnement. Retirer du feu.
• Préchauffer le four à la position « gril » (broil).
• Tapisser une plaque de cuisson d'une feuille de papier parchemin. Déposer les moitiés de bagels sur la plaque et garnir de la préparation aux oeufs. Répartir le fromage râpé sur les bagels et faire gratiner au four 5 minutes

http://www.pratico-pratiques.com/cuisine/recettes/bagels-gratines-aux-ufs-et-jambon

Guacamole turbo portion

Je suis une adepte du petit charriot de produits à rabais dans l'épicerie, celui ou il y a souvent légumes et fruits en fin de vie, idéal pour compotes ou même pour le guacamole! Quelle n'a pas été ma surprise de voir 6 beaux avocats extrêmement murs pour seulement 99c!
J'ai du par contre me rendre à l'évidence, mon mini robot culinaire ne faisait pas le poids face à cette quantité d'avocats, j'ai donc sorti le Ninja 12tasses!

Ma recette est relativement simple et ne respecte aucunement une recette traditionnelle!

pour 3-4 tasses de guacamole

6 avocats murs
1 grosse tomate
1/2 oignon (ne tentez pas un au complet crampes de ventre assurées!)
1 cuiller a thé de sauce aux piments CLIC (a votre gout!)
1 cuiller a thé de cumin
sel et poivre au gout
2 à 3 cuiller a soupe de jus de citron ou de lime (j,aime bien mixer les deux)


retirez la chair de l'avocat et mettre dans le mélangeur ou robot culinaire
coupez la tomate en quartiers et déposer dans le robot
même chose avec l'oignon
rajoutez les assaisonnements puis le jus de citron
Mélangez jusqu’à ce que le tout soit réduit en petits morceaux mais pas en soupe!


Le guacamole se conserve 1jour maximum au frigo, sinon il se congèle, on le met dans des sacs a congélation on retire l'air du sac avec une paille. Et on peut garder ainsi de petites portions! Pour dégeler laissez dégeler au réfrigérateur, pas de micro-ondes!

Hotdog Deluxe Épicé

Étant une fervente des restants, je cherchais comment utiliser un restant de tortillas autrement qu'en fajitas burritos ou autre! Ce soir là m'a pris une envie de hotdogs! Mais je DEVAIS finir ces tortillas! M'est venue l'idée d'en faire un hotdog. J'avais également un restant de guacamole maison et de saucisses italiennes qui trainaient dans le congélateur. Voici donc la recette:

pour 6 hotdogs
6 tortillas de petit format
6 saucisses italiennes épicées(ou a votre gout!)
1 tasse de guacamole maison
1 tasse de fromage cheddar fort rapé

Il suffit de faire cuire les saucisses au grill ou au four sur papier parchemin... pour la durée de cuisson... je suis du genre à les regarder de temps a autre faut se fier a son instinct, d'habitude c'est environ 30-45minutes à 350 degrés F.
Une fois les saucisses sorties, éteignez le four, mettez sur une plaque les tortillas ouvertes avec le fromage que vous aurez divisé en 6 portions égales dessus.
Attendez que le fromage fonde, une fois fait, dépechez vous de mettre votre portion de guacamole dans chaque puis une saucisse par tortillas , refermez la tortillas en la pliant en 2 comme un taco.

Attention c'est chaud!
La recette du guacamole (non officielle) est à venir.