J'ai acheté une épaule de porc en rabais à l'épicerie. D'habitude je la fais cuire 2heures dans l'eau a LOW, vous pouvez mettre une bière dedans si vous voulez lui donner un gout en particulier, pour mes recettes je fais tout simplement cuire dans l'eau dans un chaudron sur le poêle.
Par la suite je coupe l'ensemble du jambon en cube de 1.5cm par 1.5cm. Je divise dans des sacs à collation (juste assez pour une portion) que je mets dans un sac a congélation pour protéger du froid.
J'utilise ces portions de jambon pour quiches, omelettes, pâtes carbonara, casserole de jambon et legumes... recettes à venir!
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