Fetuccine asperges jambon

Je devais finir un restant de fettucine poivres et citron, ainsi que mon pot de crème sure 1%.
Ayant au préalable acheté des asperges que j'ai congelées immédiatement en morceaux ça me permettait de les utiliser dans cette recette.

Ingrédients:
Une tasse de morceaux d'asperges
Une demi tasse de morceaux de jambon (voir comment préparer et congeler le jambon)
Un ou deux oignons vert
1/2 tasse de crème sure 1%
une cuiller a soupe de fromage a la crème
Pâtes fettucine poivre et citron.

Faites cuire vos pâtes, pendant ce temps faites revenir le jambon, les asperges et oignon vert dans une poêle. Lorsque les asperges sont bien cuites, ajoutez la crème sure et le fromage a la crème.
Les deux cuissons devraient terminer a peu près en même temps.

Attention c'est chaud!!

Brownies-Cheese Cake

http://www.thecupcakeprincess.com/2010/11/black-and-white-kahlua-swirls/

Pour le cheesecake :
100 g de fromage à la crème Philadelphia
40 g de sucre
 Un oeuf
50 g de pépites de chocolat

Pour le brownie :
100 g de chocolat noir
60 g de beurre
2 oeufs
100 g de sucre
50 g de farine





Étapes:

1. Préparez le cheese cake dans un bol : mélangez tous les ingrédients au batteur a œuf a vitesse lente. Rajoutez les pépites de chocolat en mélangeant avec une cuiller
2. Préparez dans un autre plat le brownie, faites fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes. Mélangez tous les ingrédients.
3. Préchauffez le four a 350 degrés
4. Préparez un moule à 12 muffins moyens avec des petits cups en papier. Répartissez le mélange a brownies dans les 12 muffins. Répartissez le melange a cheese cake sur le dessus.
Faire cuire environ 30-35 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure dent, la partie cheese cake doit etre cuite, celle brownies doit normalement ressortir avec un peu de chocolat sur le cure dent.

Laissez tempérer puis dégustez!

Macaroni rapide

Voici une recette bien pratique pour passer de la viande hachée! On peut pas toujours faire des hamburgers même si j'aimerais que la vie soit ainsi faite!
Elle est très simple, elle se prépare aussi facilement pour des lunchs à l'avance!

Dépendamment de la quantité dont vous avez besoin faites cuire du macaroni.
Dans mon cas c'est pour deux portions.
Faites revenir la viande et des épices à steak dans une casserole
Une fois la viande cuite, rajoutez une canne de Jus de tomate Heinz.
Mélangez macaroni et la "sauce" mangez comme tel ou mettez dans un pyrex et recouvrez de fromage cheddar et faites gratiner :)

http://jebouffe.com/fr/2011/07/macaronis-depanneur/

Jambon, préparation pour congélation

J'ai acheté une épaule de porc en rabais à l'épicerie. D'habitude je la fais cuire 2heures dans l'eau a LOW, vous pouvez mettre une bière dedans si vous voulez lui donner un gout en particulier, pour mes recettes je fais tout simplement cuire dans l'eau dans un chaudron sur le poêle.

Par la suite je coupe l'ensemble du jambon en cube de 1.5cm par 1.5cm. Je divise dans des sacs à collation (juste assez pour une portion) que je mets dans un sac a congélation pour protéger du froid.

J'utilise ces portions de jambon pour quiches, omelettes, pâtes carbonara, casserole de jambon et legumes... recettes à venir!

Hamburger mexicain

J'utilise ici le restant de mes boulettes et des pains plats à hamburgers.

Si cela peut vous inspirer à changer du traditionnel moutarde ketchup fromage!

Lorsque vous préparez vos boulettes mettez un peu de salsa medium et de cumin dans votre melange de viande.
Faites cuire les boulettes, faites dorer les pains
Appliquer du guacamole, un peu de salsa et de la creme sure 1% (creme fraiche pour les francais)
Ajoutez le fromage de votre gout! montereyjack ou cheddar fort sont de bonnes alternatives!

Bon appetit!

Macaroni "chinois"

J'avais un emballage complet de viande à fondue que je devais passer puisque décongelé. En cherchant sur le web j'ai trouvé l'idée de faire un macaroni chinois.
Je ne suis pas une fan de la sauce soya que je trouve bien trop salée alors ne soyez pas étonnés d'en trouver très peu! Comme d'hab incapable de prendre des photos de mes plats ou alors j'oublie!

Photo: http://lacuisinedemamanjo.blogspot.ca/2007/10/macaroni-chinois.html

Recette:
1 paquet de viande a fondue (boeuf, porc, poulet, whatever!)
3 branches de céleri coupées en dés
1 gros oignon coupé en dés
1 tasse de bouillon de boeuf (ou 2cuillères à thé de bovril dans une tasse d'eau)
3 càS de sauce worcestershire
1à2 càS de sauce soya
Thym, basilic, persil au gout
1 poivron jaune
2 à 3 tasses de macaronis

Ici j'ai mis des restants de légumes, variez selon ce qui vous reste!

Faites revenir les oignons dans du beurre et de l'huile d'olive.
Ajoutez le céleri
Ajoutez la viande que vous aurez coupé en plus petites portions
Ajoutez le bouillon, la sauce worcestershire, la sauce soya, les herbes
Ajoutez le poivron.

Faites cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide.
Pendant ce temps faites cuire les macaronis selon les indications de l'emballage
Égouttez le macaroni, remettez dans son chaudron, ajoutez la préparation de viande et légumes. Mélangez

Et voila un plat simple, pas trop salé... très apprécié des chums! Donne 4 portions

l'art de récupérer les restants 2juin

J'ai décidé de partir un genre de rubrique sur comment optimiser l'épicerie. Voici les items que j'ai acheté samedi passé et qui m'ont servi toute la semaine:

Viande hachée
2 poulets (a 10$)
steaks de porc (a 5$)
Épinards
Brocoli
Céleri
Tomates

Dimanche: 

Brunch: omelette aux légumes et jambon
Soir Hamburgers au chèvre et pesto
J'ai divisé la viande hachée en 9 boulettes, 5 au congelo, 4 pour hamburgers

Reste 5 boulettes hamburger, 2 portions d'omelette pour lunchs

Lundi:  

poulet rôti et salade de taboulé

J'ai fait rôtir 2 poulets à 350 degrés pendant plus ou moins 1h30-2h
En même temps que j'ai mis les poulets au four :
J'ai pris une part d'épinards, 2 tomates, une branche de céleri que j'ai mis dans le mini hachoir. J'ai ajouté ce mélange à de la semoule de blé (couscous que vous appelez ça au Québec!) avec du persil, du citron (j'ai toujours du jus de citron au frigo) , huile d'olive et un peu d'eau, j'ai laissé gonfler au réfrigérateur environ 2heures

Nous avions donc un repas pour 3 personnes

Restes: 2 poitrines, 3 cuisses, ailes : à dépecer et mettre dans des bols au frigo

Mardi:

 Midi: salade de couscous avec quelques morceaux de poulet 

Soir: Hot chicken viande blanche

Sauce aux poivres, 1 poitrine de poulet (que je réchauffe en morceaux dans ma sauce aux poivres)
2 tranches de pain... J'avais plus de ti pois!
Servi avec frites

Mercredi: 

Midi : bagels fromage a la creme et oeufs (voir recette) 

Soir: crêpes poulet chèvre épinards (voir recette)

Jeudi: 

Soir: steaks de porc marinade BBQ( sauce Chili, sauce worcestershire) grillé sur le BBQ avec patates épicées au four.

Reste : 2 petits steaks

Vendredi: 

Midi: sandwich poulet chèvre , salade (épinards tomates céleri brocoli)

Soir: lasagne (oui des fois on a le gout de faire changement!) Salade (épinards tomates céleri brocoli)

Reste: 3 portions de lasagne

Samedi: 

Midi: sandwich poulet dijonnaise, salade 

Soir: Fettucine aux épinards porc et chèvre

J'ai coupé le porc en morceaux, hop dans la mijoteuse avec une canne de crème de champignons, le restant du chèvre, restant du brocoli, échalotes. Low 6heures

Reste une portion lunch

Dimanche : 

Midi : brunch familial

Soir: Restants de la lasagne de Vendredi avec salade

En espérant vous avoir inspiré! (une portion de lasagne a disparu samedi midi, les portions d'omelette également ... le chum a besoin de lunches!)